1. नमकीन और मठरी से तैयार करें चटपटी प्लेट-
दिवाली के आसपास ज्यादातर घरों में मठरी, नमकीन, खाखरा और बिस्कुट मिल जाते हैं. इन्हें पैकेट से निकालकर प्लेट में रखने के बजाय थोड़ा अलग तरीके से परोसकर देखें. एक बड़ी प्लेट में नमकीन, मठरी और बिस्कुट को अलग-अलग हिस्सों में रखें. बीच में भुनी मूंगफली या मखाने से भरी छोटी कटोरी रख दें. घर में हरी चटनी या टोमैटो सॉस है, तो उसे भी साथ में परोस सकती हैं. ध्यान रखें कि नमकीन को परोसने से ठीक पहले प्लेट में रखें, ताकि वह ज्यादा देर खुला रहने से नरम न पड़े.
अगर मेहमान मिठाई कम खाते हैं, तो उनके लिए मखाने और भुने चने अच्छा विकल्प हो सकते हैं. मखाने पहले से भुने हुए हैं, तो आपका काम और आसान हो जाएगा. अगर वे नरम पड़ गए हैं, तो कड़ाही में थोड़ा घी डालकर उन्हें हल्का भून लें. ऊपर से स्वाद के मुताबिक नमक और काली मिर्च डाल सकती हैं. अब इन्हें भुने चने और कुछ बादाम के साथ छोटी कटोरियों में रख दें. इस तरह एक ही प्लेट में खाने के लिए कुछ हल्का और कुछ कुरकुरा मिल जाएगा.
3. मिठाई और मेवों को दें थोड़ी जगह-
दिवाली पर घर में मिठाई के डिब्बे और सूखे मेवे अक्सर रखे होते हैं. इन्हें भी स्नैक प्लेट में शामिल किया जा सकता है. एक तरफ काजू, बादाम, किशमिश या अखरोट रखें और दूसरी तरफ लड्डू, बर्फी या काजू कतली के छोटे टुकड़े सजाएं. मिठाई को छोटे हिस्सों में काटकर रखने से मेहमान एक साथ कई चीजों का स्वाद ले सकते हैं. अगर घर में दो-तीन तरह की मिठाइयां हैं, तो हर एक को थोड़ी मात्रा में रखें. इससे प्लेट में विविधता भी रहेगी और मिठाई जल्दी खत्म होने की चिंता भी नहीं होगी.
4. फल और चीज से जोड़ें एक नया स्वाद
स्नैक प्लेट में सिर्फ नमकीन और मिठाई रखना जरूरी नहीं है. फ्रिज में सेब, अंगूर, अमरूद या अनार जैसे फल हैं, तो उन्हें भी इस्तेमाल कर सकती हैं. फलों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और प्लेट के एक हिस्से में सजाएं. घर में चीज है, तो उसके छोटे टुकड़े भी साथ रख सकती हैं. इससे मेहमानों के पास मीठे और नमकीन के अलावा एक ताजा विकल्प भी होगा. हालांकि, फलों को बहुत पहले काटकर न रखें. बेहतर होगा कि उन्हें मेहमानों के आने के आसपास ही तैयार करें.
5. परोसने का तरीका थोड़ा बदलकर देखें
कई बार घर में खाने की चीजें पर्याप्त होती हैं, लेकिन उन्हें परोसने का तरीका साधारण लगता है. इसके लिए कोई बड़ी थाली, सर्विंग प्लेट या लकड़ी का बोर्ड इस्तेमाल कर सकती हैं. नमकीन, मिठाई, फल और मेवों को अलग-अलग हिस्सों में रखें. चटनी या सॉस के लिए छोटी कटोरियां इस्तेमाल करें. एक ही प्लेट में सारी चीजें भरने के बजाय उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें, ताकि मेहमान आसानी से अपनी पसंद की चीज उठा सकें. अगर मेहमान ज्यादा हैं, तो एक बड़ी प्लेट के बजाय दो छोटी प्लेटें तैयार करना ज्यादा सुविधाजनक रहेगा.
मेहमानों के लिए स्नैक प्लेट तैयार करते समय रखें ध्यान
अगली बार अचानक मेहमान आ जाएं, तो सबसे पहले किचन और फ्रिज में रखी चीजों पर नजर डालें. जरूरी नहीं कि हर बार कुछ नया बनाया जाए. घर में मौजूद नमकीन, मखाने, मिठाई, मेवे और फल ही काम आ सकते हैं. बस खाने की चीजें साफ प्लेट में परोसें और मात्रा मेहमानों की संख्या के हिसाब से रखें. कटे हुए फल और खराब होने वाली चीजों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें. इस तरह कम समय में चाय के साथ परोसने का अच्छा इंतजाम हो जाएगा और आप भी मेहमानों के साथ आराम से बैठ सकेंगी.