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रामपुर. अगर आप कम पैसों में अपना कारोबार शुरू करना चाहते हैं तो पानी पूरी बेचने का काम एक विकल्प हो सकता है. इसकी शुरुआत साइकिल से गली-मोहल्लों में घूमकर की जा सकती है. वहीं, अगर एक जगह पर ठेला लगाना है तो लागत बढ़ जाती है. रामपुर में पानी पूरी बेचने वाले राजू ने लोकल 18 को बताया कि इस कारोबार के लिए कितना शुरुआती सामान चाहिए और ठेला लगाने में कितना खर्च आता है.
सिर्फ ₹1000 में शुरू कर सकते हैं पानी पूरी का कारोबार: अगर आप कम पैसों में अपना काम शुरू करना चाहते हैं तो पानी पूरी बेचना एक विकल्प हो सकता है. रामपुर में पानी पूरी बेचने वाले राजू के मुताबिक, साइकिल पर सामान रखकर गली-मोहल्लों में घूमकर बेचने के लिए करीब ₹1000 में शुरुआती सामान जुटाया जा सकता है. इस तरीके में ठेला खरीदने का खर्च नहीं आता है.
ठेले समेत पूरा सेटअप तैयार करने में लगेगा ₹25-30 हजार: अगर आप किसी बाजार या भीड़भाड़ वाली जगह पर एक ही स्थान पर पानी पूरी का ठेला लगाना चाहते हैं तो खर्च बढ़ जाता है. राजू बताते हैं कि एक ठेले की कीमत करीब ₹20-25 हजार होती है. शुरुआती सामान और दूसरे जरूरी खर्च जोड़ने पर पूरा सेटअप करीब ₹25-30 हजार रुपये में तैयार हो सकता है.
पानी पूरी बनाने के लिए इन चीजों की होगी जरूरत: पानी पूरी तैयार करने के लिए मैदा, रवा, आलू, मिर्च-मसाले, गरम मसाला, इमली और पानी जैसी चीजों की जरूरत पड़ती है. राजू के मुताबिक, एक किलो आटे में करीब 300 ग्राम रवा मिलाया जाता है, जिससे पूरी का स्वाद और कुरकुरापन अच्छा रहता है. शुरुआत में जरूरत के हिसाब से सामान खरीदकर खर्च को नियंत्रित किया जा सकता है.
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एक किलो आटे से तैयार हो जाती हैं करीब 350 पूरियां: राजू बताते हैं कि एक किलो आटे से लगभग 350 पानी पूरी तैयार की जा सकती हैं. हालांकि, इसके साथ आलू, मसाले, इमली की चटनी और पानी तैयार करने का खर्च भी जुड़ता है. अगर दुकानदार खुद पूरी और बाकी सामग्री तैयार करता है तो बाहर से तैयार सामान खरीदने का खर्च बच सकता है.
रोजाना ₹500-700 तक की कमाई का दावा: राजू के अनुसार, पानी पूरी बेचकर एक दिन में ₹500 से ₹600 और कभी-कभी ₹700 तक की दिहाड़ी निकल आती है. हालांकि, यह कमाई ग्राहकों की संख्या, बिक्री, जगह और खर्च पर निर्भर करती है. वास्तविक मुनाफे का हिसाब लगाने के लिए कच्चे माल, आने-जाने और अन्य खर्चों को भी जोड़ना जरूरी है.
अच्छी बिक्री के लिए जगह, स्वाद और साफ-सफाई जरूरी: राजू के मुताबिक, पानी पूरी का ठेला ऐसी जगह लगाना चाहिए जहां लोगों की आवाजाही अधिक हो, जैसे बाजार या कचहरी के आसपास. उनके अनुसार, दोपहर तक भी अच्छी बिक्री हो सकती है और शाम के समय भी ग्राहक मिलते हैं. कारोबार में ग्राहक बढ़ाने के लिए पानी पूरी का स्वाद, चटनी, मसालों की गुणवत्ता और साफ-सफाई पर खास ध्यान देना जरूरी है.