खाने में कुछ लोगों को मीठा पसंद होता है, तो कुछ को तीखा. लेकिन क्या आपने कभी शहद में मिर्च मिलाकर या मीठे आम के साथ चटपटा मसाला खाकर देखा है? स्वाद का यही अनोखा मेल इन दिनों Swicy Food Trend के नाम से चर्चा में है. दुनियाभर के रेस्टोरेंट, फूड ब्रांड्स और सोशल मीडिया पर मीठे और तीखे स्वाद से बने व्यंजन लोगों का ध्यान खींच रहे हैं. Swicy शब्द दो अंग्रेजी शब्दों Sweet और Spicy को मिलाकर बना है. इसका मतलब है ऐसे खाने, जिनमें मिठास और तीखापन एक साथ मिलता है. इसमें शहद, चीनी या फलों की मिठास के साथ मिर्च, तीखे मसाले या चटपटे सॉस का इस्तेमाल किया जाता है.
इसका उद्देश्य सिर्फ खाने को तीखा बनाना नहीं, बल्कि दोनों स्वादों के बीच संतुलन बनाना है. उदाहरण के लिए, शहद में मिर्च मिलाकर तैयार किया गया सॉस पिज्जा या फ्राइड चिकन पर डाला जा सकता है. इसी तरह आम के साथ मिर्च और मसाले मिलाकर चटपटा स्वाद तैयार किया जा सकता है.
मीठे और तीखे स्वाद का मेल क्यों पसंद आ रहा है?
इस ट्रेंड की लोकप्रियता की एक वजह स्वाद में मिलने वाला कंट्रास्ट है. मिठास जहां स्वाद को नरम और हल्का बनाती है, वहीं मिर्च एक तीखा एहसास देती है. दोनों का संतुलन खाने को सामान्य स्वाद से अलग बना सकता है. इसके अलावा, लोग नए फ्लेवर और अलग-अलग तरह के फूड कॉम्बिनेशन आजमाना पसंद करते हैं. सोशल मीडिया पर दिखने वाले अनोखे व्यंजन भी लोगों को इन्हें चखने के लिए उत्सुक कर सकते हैं. Swicy का इस्तेमाल स्नैक्स, सॉस, पिज्जा, चिकन, मिठाइयों और कुछ ड्रिंक्स में भी किया जा रहा है.
किन चीजों में दिख रहा है यह ट्रेंड?
इस ट्रेंड में कई तरह के फूड कॉम्बिनेशन शामिल हैं. जैसे हॉट हनी पिज्जा, मीठे और तीखे सॉस वाला फ्राइड चिकन, मिर्च के साथ चॉकलेट और मिर्च-मसाले वाला आम. दक्षिण कोरिया के कुछ व्यंजनों में भी मीठे और तीखे स्वाद का मेल देखने को मिलता है. दिलचस्प बात यह है कि यह कॉम्बिनेशन भारतीय खाने के लिए बिल्कुल नया नहीं है. गुड़ और मिर्च का अचार, मीठी-तीखी चटनी, इमली की चटनी और आम का चटपटा अचार पहले से ही भारतीय खानपान का हिस्सा रहे हैं. अब इसी तरह के स्वाद को Swicy जैसे नए नाम से लोकप्रियता मिल रही है.
क्या घर पर भी आजमा सकते हैं Swicy?
जी हां. आप घर पर शहद में थोड़ी मिर्च मिलाकर सॉस बना सकते हैं या कटे हुए आम पर मिर्च और चाट मसाला डालकर खा सकते हैं. हालांकि, तीखेपन और मिठास की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार रखें. ज्यादा चीनी या शहद डालने से खाने में अतिरिक्त शुगर बढ़ सकती है.