रेसिपी में Lemon लिखा हो तो Lime डाल सकते हैं? जानें दोनों का अंतर और इस्तेमाल का सही तरीका

भारतीय किचन में नींबू का इस्तेमाल शरबत, चाय, सलाद और कई व्यंजनों में किया जाता है, वहीं लाइम का इस्तेमाल खासतौर पर चटपटे और मसालेदार खाने में ज्यादा पसंद किया जाता है. अगर आप भी नींबू और लाइम के बीच का अंतर नहीं समझ पाते हैं, तो आइए जानते हैं दोनों में क्या फर्क है और किसका इस्तेमाल कब करना चाहिए.

नींबू और लाइम में क्या अंतर है? सबसे पहले दोनों का रंग और आकार अलग होता है. नींबू आमतौर पर पीले रंग का और आकार में थोड़ा बड़ा होता है, जबकि लाइम छोटा और हरे रंग का होता है. स्वाद की बात करें तो नींबू का खट्टापन हल्का होता है. लाइम का स्वाद ज्यादा तीखा और चटपटा होता है. इसकी खुशबू भी नींबू के मुकाबले अधिक तेज होती है.

सेहत के लिए कौन ज्यादा बेहतर? पोषण के मामले में किसी एक को बेहतर नहीं कहा जा सकता. नींबू और लाइम दोनों ही विटामिन C के अच्छे सोर्स हैं. इनमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाने में मदद करते हैं. दोनों में कैलोरी भी कम होती है.

नींबू का इस्तेमाल कब करें? नींबू का स्वाद हल्का होने के कारण इसे कई तरह की चीजों में इस्तेमाल किया जा सकता है. इसका उपयोग नींबू पानी, चाय, केक, कुकीज, सलाद ड्रेसिंग, सी-फूड और हल्की सॉस में किया जाता है. यह दूसरे स्वादों पर हावी हुए बिना डिश में ताजगी जोड़ता है.

लाइम का इस्तेमाल कब करें? लाइम का स्वाद ज्यादा तेज और खट्टा होता है. इसलिए इसे ऐसी डिश में इस्तेमाल किया जाता है जिसमें चटपटा स्वाद चाहिए. चाट, स्ट्रीट फूड, मैक्सिकन और थाई डिश, मैरिनेड, साल्सा, गुआकामोले और मॉकटेल में लाइम अच्छा विकल्प है.

क्या दोनों को एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं? कई सामान्य रेसिपी में नींबू और लाइम को एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है. हालांकि इससे स्वाद में अंतर आ सकता है. इसलिए जिस रेसिपी में खट्टे फल का स्वाद मुख्य हो, उसमें वही फल इस्तेमाल करना बेहतर है जो रेसिपी में बताया गया हो.

छिलका भी है काम का- नींबू और लाइम के बाहरी छिलके में खुशबूदार तेल पाए जाते हैं. नींबू के जेस्ट का इस्तेमाल केक, पेस्ट्री और पास्ता में किया जाता है, जबकि लाइम जेस्ट करी, मैरिनेड और ड्रिंक में स्वाद बढ़ा सकता है.