Idli Maker Stand Uses: रसोई में रखा इडली मेकर अक्सर तभी याद आता है जब नाश्ते में इडली बनाने का मन हो, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसी साधारण से स्टैंड की मदद से कई दूसरी डिश भी तैयार की जा सकती हैं? अगर घर में इडली स्टैंड रखा है और आप उसे सिर्फ एक ही काम में इस्तेमाल करते हैं तो यह तरीका बदलने का समय है. भाप में खाना पकाने की सुविधा इसे कई तरह की रेसिपी के लिए उपयोगी बना देती है.
खास बात यह है कि इसमें कुछ चीजों को पहले स्टीम करके बाद में तवे पर सेंका या कुरकुरा किया जा सकता है. आम से बनी मिठाई से लेकर ढोकला और इडियप्पम तक आप इससे अलग-अलग स्वाद वाली चीजें बना सकते हैं.
इडली मेकर स्टैंड से बनाएं ये 4 अलग डिश
इडली स्टैंड में छोटे-छोटे सांचे होते हैं, जिनमें घोल या मिश्रण को आसानी से हिस्सों में बांटकर स्टीम किया जा सकता है. यही वजह है कि थोड़ी क्रिएटिविटी के साथ इसे कई रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है.
1. मैंगो कोजुकट्टई
अगर घर में पके मीठे आम हैं तो उनसे मैंगो कोजुकट्टई तैयार की जा सकती है. इसके लिए आम का गूदा लें और उसमें बचे हुए चावल, गुड़, चावल का आटा और इलायची पाउडर मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा तैयार करें. अब इस मिश्रण को छोटे मोदक मोल्ड में आकार दें. तैयार कोजुकट्टई को इडली स्टैंड में रखें और करीब 8 मिनट तक भाप में पकाएं. स्टीम होने के बाद इसका स्वाद मीठा और मुलायम रहता है. आम की मिठास के कारण इसे अलग से ज्यादा चीनी डालने की जरूरत भी नहीं पड़ती.
2. इडियप्पम बनाने में आएगा काम
इडली प्लेट का इस्तेमाल इडियप्पम को स्टीम करने के लिए भी किया जा सकता है. इसके लिए मैदा, गर्म पानी और थोड़ा घी लेकर नरम आटा गूंथ लें. अब इडियप्पम प्रेस की मदद से आटे को पतली सेव जैसी लच्छियों में तैयार करें. इडली प्लेट को हल्का सा घी लगाकर चिकना करें और उस पर इडियप्पम की परत रखें. इसे करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं. तैयार इडियप्पम को सब्जी, दाल या सांभर के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है. इससे घर पर बिना किसी खास स्टीमर के इडियप्पम बनाना आसान हो जाता है.
3. जीरो ऑयल वेज पकौड़ा
पकौड़े खाने का मन हो लेकिन तेल में तलने से बचना चाहते हैं तो इडली स्टैंड एक अलग तरीका दे सकता है. गोभी, आलू, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटकर बेसन, चावल के आटे और पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं. इस सब्जी वाले मिश्रण को इडली सांचों में भरकर पहले स्टीम किया जा सकता है. इसके बाद तैयार मिश्रण को तवे पर सेंककर बाहर से हल्का कुरकुरा बनाया जा सकता है. इस तरीके में पकौड़े की पारंपरिक डीप फ्राइंग नहीं होती. हालांकि स्वाद और टेक्सचर सामान्य तले हुए पकौड़ों से अलग हो सकता है.
4. इडली स्टैंड में बनाएं ढोकला
ढोकला बनाने के लिए बेसन, सूजी, दही, नींबू का रस और मसाले मिलाकर घोल तैयार करें, अगर रेसिपी में किण्वन की जरूरत है तो घोल को तय समय के अनुसार रखने के बाद इसे चिकने इडली सांचों में डालें. अब इडली स्टैंड में करीब 15 मिनट तक स्टीम करें. ढोकला पकने के बाद ऊपर से सरसों, मिर्च और दूसरे पसंदीदा मसालों का तड़का डाल सकते हैं. धनिया से सजाकर इसे चटनी के साथ परोसें. छोटे सांचों की वजह से ढोकला अलग-अलग हिस्सों में तैयार हो जाता है और परोसना भी आसान रहता है.