सर्दियों में गुड़ खरीदते समय इन 5 बातों का रखें ध्यान, कहीं आप भी तो नहीं खरीद
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बाजार में शुद्ध गुड़ खरीदते समय उसके रंग, बनावट, खुशबू और स्वाद पर विशेष ध्यान दें. पैकेट बंद गुड़ पर FSSAI लाइसेंस और एक्सपायरी डेट जरूर जांचें तथा इसे नमी से बचाने के लिए एयरटाइट डिब्बे में रखें…
गुड़ खरीदते समय सबसे पहले उसका रंग देखें. बाजार में गुड़ हल्के सुनहरे से लेकर गहरे भूरे रंग तक मिल सकता है. इसका रंग गन्ने की गुणवत्ता और उसे तैयार करने के तरीके पर निर्भर करता है. इसलिए सिर्फ गहरे रंग को शुद्धता की निशानी न मानें. बहुत ज्यादा चमकीला या अस्वाभाविक रंग वाला गुड़ खरीदने से बचें और बाकी खूबियों पर भी ध्यान दें.
अच्छी गुणवत्ता वाला गुड़ आमतौर पर ठोस और साफ होता है. उसे हाथ में लेने पर वह जरूरत से ज्यादा चिपचिपा या गीला महसूस नहीं होना चाहिए. अगर गुड़ पर नमी दिखाई दे रही है या वह असामान्य रूप से नरम और चिपचिपा है, तो उसे खरीदने से पहले सावधानी बरतें. गुड़ की बनावट उसकी प्रोसेसिंग और स्टोरेज के बारे में भी संकेत देती है.
गुड़ खरीदते समय उसकी खुशबू को नजरअंदाज न करें. अच्छी गुणवत्ता वाले गुड़ में गन्ने के रस जैसी हल्की प्राकृतिक मिठास वाली खुशबू होती है. अगर उसमें खट्टी, बासी, सीलन या किसी तरह की अजीब गंध आ रही है, तो उसे न खरीदें. ऐसी गंध खराब स्टोरेज या फर्मेंटेशन का संकेत हो सकती है.
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अगर दुकानदार गुड़ का छोटा टुकड़ा चखने की अनुमति देता है, तो उसके स्वाद पर ध्यान दें. गुड़ का स्वाद सामान्य रूप से मीठा और प्राकृतिक होना चाहिए. अगर उसमें असामान्य कड़वाहट, खट्टापन या अजीब स्वाद महसूस हो, तो उसे खरीदने से बचें. हालांकि, केवल स्वाद के आधार पर गुड़ की शुद्धता की पुष्टि नहीं की जा सकती.
अगर आप पैकेट वाला गुड़ खरीद रहे हैं, तो उसकी पैकिंग पर दी गई जानकारी जरूर पढ़ें. उसमें सामग्री, निर्माण और एक्सपायरी या बेस्ट बिफोर डेट, निर्माता का नाम और FSSAI लाइसेंस नंबर देखें. पैकेट खुला हुआ, फटा हुआ या नमी से प्रभावित नहीं होना चाहिए. खुले में बिकने वाले गुड़ को खरीदते समय भी साफ-सफाई और दुकानदार की विश्वसनीयता का ध्यान रखें.
गुड़ खरीदने के बाद उसे नमी से बचाकर रखना जरूरी है. इसके लिए एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें और उसे ठंडी व सूखी जगह पर रखें. गीले हाथों से गुड़ निकालने से बचें, क्योंकि इससे उसमें नमी आ सकती है.
गुड़ खरीदने के बाद उसे नमी से बचाकर रखना जरूरी है. इसके लिए एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें और उसे ठंडी व सूखी जगह पर रखें. गीले हाथों से गुड़ निकालने से बचें, क्योंकि इससे उसमें नमी आ सकती है.