सर्द मौसम का है परफेक्ट साथी, बनाइए गरमागरम सूप जो देगा स्वाद और पोषण

सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को ऐसी चीजों की जरूरत महसूस होती है जो अंदर से गर्माहट दें और सेहत का भी ख्याल रखें. ऐसे में गरमागरम सूप से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो. सूप न केवल शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होता है. खास बात यह है कि इसे घर में उपलब्ध सब्जियों और मसालों से आसानी से तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं स्वादिष्ट और हेल्दी वेजिटेबल सूप बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

1 गाजर (बारीक कटी हुई)
1/2 कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
1/4 कप शिमला मिर्च
1 टमाटर
1 प्याज
4-5 लहसुन की कलियां
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच मक्खन या तेल
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
4 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया सजावट के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. अब एक गहरे पैन में मक्खन या तेल गर्म करें. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
• अब इसमें टमाटर डालकर थोड़ा नरम होने तक पकाएं. जब सब्जियां हल्की पक जाएं तो 4 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डाल दें. मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलने दें ताकि सब्जियों का स्वाद पानी में अच्छी तरह घुल जाए.
• एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें. इस घोल को धीरे-धीरे सूप में मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. अब नमक और काली मिर्च मिलाकर 5 मिनट तक और पकाएं.
• जब सूप गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए तो गैस बंद कर दें. ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें.

सूप पीने के फायदे

सर्दियों में सूप पीने से शरीर को गर्माहट मिलती है और पाचन तंत्र भी बेहतर रहता है. इसमें मौजूद सब्जियां विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती हैं. यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो सूप एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है.

स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स