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अंडे की भुर्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और झटपट बनने वाला नाश्ता है. यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है, जिसे रोटी या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है. इसे सर्दियों में बनाकर खास तैयार करें.
प्रोटीनयुक्त अंडे की भुर्जी रेसिपी. Image AI
अगर आप कम समय में स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या हल्का भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो अंडे की भुर्जी आपके के लिये एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह रेसिपी न केवल बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर भी होती है. अंडे की भुर्जी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. इसे रोटी, पराठे, ब्रेड या पाव के साथ किसी भी समय खाया जा सकता है. आइए जानते हैं झटपट और स्वादिष्ट अंडे की भुर्जी बनाने की आसान विधि.
आवश्यक सामग्री
4 अंडे
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन
हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में अंडे फोड़कर डालें और अच्छी तरह फेंट लें. इसमें थोड़ा सा नमक मिला दें ताकि अंडों का स्वाद और बेहतर हो जाए.
- अब एक पैन में तेल या मक्खन गर्म करें. गर्म होने पर इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं. अब हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें.
- जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालकर मिला लें. मसाले को एक-दो मिनट तक पकने दें ताकि उसका स्वाद अच्छी तरह उभर आए.
- अब फेंटे हुए अंडे पैन में डाल दें और लगातार चलाते रहें. अंडों को तेज आंच पर न पकाएं, वरना वे सख्त हो सकते हैं. मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाने से भुर्जी नरम और स्वादिष्ट बनती है.
- जब अंडे पूरी तरह पक जाएं, तब ऊपर से गरम मसाला छिड़क दें और अच्छी तरह मिला लें. आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
भुर्जी को अधिक मलाईदार बनाने के लिए एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं.
शिमला मिर्च, मटर या मशरूम मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है.
हल्का चाट मसाला डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
सेहत के लिए क्यों है फायदेमंद?
अंडा प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है. इसमें विटामिन-डी, विटामिन-बी12, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसलिए अंडे की भुर्जी स्वाद के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा भी देती है.
गरमा-गरम अंडे की भुर्जी को टोस्ट, पराठे या रोटी के साथ परोसें. यह आसान रेसिपी कम समय में तैयार होकर पूरे परिवार का दिल जीत लेगी.