अनानास से आपने जूस, शेक और सलाद तो कई बार बनाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी इसका चटपटा सांबल ट्राई किया है? पाइनएप्पल सांबल श्रीलंका की एक लोकप्रिय डिश है, जिसमें अनानास के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ मिर्च, प्याज, नींबू और मसालों का जायका मिलता है. इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती. यह डिश खाने के साथ चटनी या साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है.
1 कप ताजा अनानास, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1-2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)
थोड़ा हरा धनिया, सजाने के लिए
कैसे बनाएं पाइनएप्पल सांबल?
स्टेप 1: अनानास तैयार करें- सबसे पहले ताजे अनानास को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि अनानास बहुत ज्यादा पका हुआ न हो, ताकि उसमें हल्की खटास और ताजगी बनी रहे. अगर आप चाहें तो अनानास को हल्का-सा कूट सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह पेस्ट न बनाएं.
स्टेप 2: प्याज और मिर्च मिलाएं- अब एक कटोरे में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अनानास डालें. इसमें लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं. प्याज और मिर्च इस डिश को चटपटा स्वाद देते हैं, जबकि अनानास इसमें खट्टा-मीठा जायका जोड़ता है.
स्टेप 3: नींबू का रस डालें- मिश्रण में नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अगर आपको नारियल का स्वाद पसंद है, तो इसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिला सकते हैं. इससे सांबल के स्वाद और बनावट में बदलाव आएगा.
स्टेप 4: कुछ देर ठंडा करें- सभी सामग्री को मिलाने के बाद सांबल को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इससे मसालों का स्वाद अनानास में अच्छी तरह मिल जाएगा. परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डाल सकते हैं.
किन चीजों के साथ खाएं पाइनएप्पल सांबल?
पाइनएप्पल सांबल को चावल, दाल, रोटी या पराठे के साथ साइड डिश की तरह परोसा जा सकता है. इसे ग्रिल्ड सब्जियों और हल्के मसालेदार व्यंजनों के साथ भी खाया जा सकता है. अगर आपको खट्टा-मीठा और तीखा स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी आपके खाने का जायका बढ़ा सकती है. इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे पकाने की जरूरत नहीं होती और यह कम समय में तैयार हो जाती है. हालांकि, अनानास की मिठास और मिर्च की तीखापन अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.