Suji Aloo Pancake Recipe: सुबह के नाश्ते में रोज पोहा, पराठा या चीला खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं. सूजी और आलू से बनने वाला पैनकेक स्वाद में अच्छा लगता है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसे और भी मजेदार बनाया जा सकता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती.
घर में मौजूद सूजी, आलू, दही और कुछ मसालों से यह नाश्ता तैयार हो सकता है. वीकेंड पर बच्चों और बड़ों के लिए कुछ अलग बनाने का मन हो, तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है.
बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1 मध्यम आकार का आलू, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप बेसन
- 1/2 कप दही
- 1 छोटी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप बारीक कटी सब्जियां, जैसे गाजर और शिमला मिर्च
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर
- बारीक कटा हरा धनिया
- जरूरत के अनुसार पानी
- पैनकेक सेंकने के लिए थोड़ा तेल
- 1/4 छोटा चम्मच ईनो (वैकल्पिक)
बनाने का आसान तरीका
1. सबसे पहले तैयार करें बैटर
एक बड़े बर्तन में सूजी, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. इसे करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी पानी सोखकर फूल जाए. ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, वरना पैनकेक को तवे पर सही आकार देना मुश्किल हो सकता है.
2. आलू और सब्जियां मिलाएं
अब घोल में कद्दूकस किया हुआ आलू, कटी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक डालें. इसके बाद जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह चलाएं. अगर घोल बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं. सभी सामग्री अच्छी तरह मिलनी चाहिए, ताकि हर पैनकेक में सब्जियों का स्वाद आए.
3. तवे पर इस तरह सेंकें पैनकेक
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं. अब एक बड़ी कलछी से बैटर डालें और उसे गोल आकार में थोड़ा मोटा फैलाएं. आंच धीमी से मध्यम रखें, ताकि आलू अंदर तक पक जाए और पैनकेक बाहर से जल्दी न जले. पैनकेक को करीब 2-3 मिनट तक पकने दें. जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आ जाए और ऊपर का घोल कुछ सूखने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें. दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंकें. इसी तरह बाकी बैटर से पैनकेक बना लें.
4. पैनकेक को ज्यादा सॉफ्ट कैसे बनाएं?
अगर आप पैनकेक को थोड़ा फूला हुआ बनाना चाहते हैं, तो बैटर में ईनो मिलाना एक विकल्प है. इसे डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक न रखें और तुरंत पैनकेक बनाना शुरू करें. ईनो इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है. इसे डालते समय पैकेट पर दिए निर्देशों का ध्यान रखें. पैनकेक को धीमी-मध्यम आंच पर पकाना भी जरूरी है. तेज आंच पर बाहर का हिस्सा जल्दी भूरा हो सकता है, जबकि आलू अंदर से कच्चा रह सकता है.
किसके साथ परोसें ?
गरमा-गरम सूजी आलू पैनकेक को हरी धनिया-पुदीने की चटनी, टमाटर की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें. चाहें तो साथ में एक कप चाय भी रख सकते हैं. बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च कम रख सकते हैं. अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां बदलकर भी इस रेसिपी को बनाया जा सकता है.