चना दाल से बनेगा इतना नरम ढोकला, खाने वाला कहेगा वाह! बस बैटर बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान

Chana Dal Dhokla Recipe: चना सिर्फ सब्जी या दाल बनाने के काम नहीं आता. इससे आप घर पर स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर ढोकला भी बना सकते हैं, अगर सुबह नाश्ते में कुछ हल्का, पेट भरने वाला और आसानी से बनने वाला खाना चाहते हैं, तो चने का यह ढोकला अच्छा ऑप्शन हो सकता है.

इसकी खास बात यह है कि सही तरीके से बैटर तैयार करने पर ढोकला नरम और स्पॉन्जी बनता है. इसे नाश्ते के अलावा शाम के समय या हल्के डिनर में भी खाया जा सकता है. आइए जानते हैं चने से ढोकला बनाने का आसान तरीका.

चने का ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप चना दाल
• 2-3 बड़े चम्मच दही
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• स्वादानुसार नमक
• 1 चुटकी हल्दी
• 1 चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट
• जरूरत के अनुसार पानी

तड़के के लिए

• 1 चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1-2 हरी मिर्च
• कुछ करी पत्ते
• थोड़ा सा तिल, अगर पसंद हो

चने का ढोकला कैसे बनाएं

सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त पानी में कुछ घंटे के लिए भिगो दें. दाल नरम हो जाए तो पानी निकालकर इसे मिक्सर में डालें. इसमें अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर पीस लें. ध्यान रखें कि बैटर बहुत ज्यादा पतला न हो.

अब पिसी हुई दाल को एक बर्तन में निकालें और इसमें दही, नमक, हल्दी और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. बैटर को कुछ देर रखने से दाल अच्छी तरह सेट हो जाती है और ढोकला नरम बनाने में मदद मिलती है.

अब ढोकला बनाने वाले बर्तन या थाली में थोड़ा तेल लगाकर तैयार रखें. भाप देने वाले बर्तन में पानी गर्म होने रख दें. बैटर को भाप देने से ठीक पहले इसमें ईनो डालें और हल्के हाथ से मिला दें. ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक न रखें.

बैटर को चिकनी की हुई थाली में डालें और भाप में पकने के लिए रख दें. ढोकला पकने के बाद चाकू या टूथपिक डालकर देखें, अगर वह साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें.

तड़का लगाकर बढ़ाएं स्वाद

एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई डालें. राई चटकने लगे तो हरी मिर्च और करी पत्ते डाल दें. चाहें तो थोड़ा तिल भी डाल सकते हैं. इस तड़के को तैयार ढोकले के ऊपर डाल दें. इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें.

ढोकला नरम और स्पॉन्जी बनाने के लिए ध्यान रखें

चने की दाल को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है, क्योंकि इससे दाल आसानी से पीसेगी और बैटर की बनावट अच्छी रहेगी. बैटर को बहुत पतला करने से ढोकला सही स्पॉन्जी नहीं बन सकता. ईनो हमेशा भाप में पकाने से ठीक पहले डालें और मिलाने के बाद तुरंत ढोकला पकाने रख दें.